是蛋白虫。

前两天江苏有位女士和朋友一起吃火锅，吃到一半才发现汤底的牛肝菌上有不少白色蛆状小虫，仔细一看汤里也有。吃到一半才发现有虫，换我肯定都疯了，这位女士还能和工作人员讲道理，也是很冷静了。工作人员却说，牛肝菌上有虫是正常现象，并在双方理论的过程中把带虫子的牛肝菌吃掉了，吃掉了！不得不说为了不承担责任还真是，豁出去了啊。现在正是吃野生菌的好时候，过了9月就不是季节了。其实野生菌中有虫还真是正常现象，牛肝菌是一种非常美味的野生菌，也是非常容易长虫的一种，这是没有办法的事情。网友们说法不一。有的网友认为，野生菌有虫可以理解，但商家有义务将其清洗干净，不能给顾客吃有虫的菜。还有人认为，野生菌本来就容易长虫，并且不好清洗，一洗就坏掉了，这样的菌子也不能端上桌给顾客，没有卖相谁还会吃？野生菌有虫是正常的，并且有的虫会钻进菌子内部去，不好清理也是事实，但这虫子也是一种高蛋白，对人体无害。