在教授初中生物八年级上的课程时，可以采取以下方法：

1. 引入兴趣：首先通过有趣的实验或生动的例子吸引学生的注意力，激发他们对生物学的兴趣。

2. 结构化教学：将课程内容分为若干模块，如细胞结构、遗传与变异、生态平衡等，每个模块都有明确的学习目标。

3. 互动式学习：鼓励学生提问和参与讨论，通过小组合作完成实验或项目，提高他们的实践能力和团队合作精神。

4. 联系实际：将生物学知识与日常生活联系起来，让学生了解生物学在现实生活中的应用，培养他们解决实际问题的能力。

5. 评估与反馈：定期进行测验和小结，对学生的学习进度进行评估，并给予及时反馈，帮助他们巩固知识并找出需要改进的地方。