冬天鱼缸水发白，可能是由于鱼缸中的硝化系统不完善或者水中存在过多的有机物和油膜等。

此时，可以采取以下措施来解决：建立完善的硝化系统：在养鱼之前，先将水中的硝化系统建立起来。硝化细菌可以将水体中的亚硝酸盐转换成硝酸盐，从而降低水体中的亚硝酸盐浓度。一般需要至少两周的时间硝化系统才能完善。控制喂食量：过多的食物残渣和油膜会导致水体发白。需要控制喂食量，不要在水中残留过多的食物。定期换水：定期换水可以带走水体中的有机物和废物，保持水体的清洁。使用强劲的过滤系统：物理过滤、生物过滤和化学过滤等强劲的过滤系统可以有效地去除水体中的杂质和有机物，提高水体的透明度。避免使用杀菌药或抗生素：这些药物会对水质产生很大的影响，会影响其它健康的鱼类。如果鱼生病了，可以将病鱼单独隔离治疗。清除蛋白虫：蛋白虫大量繁殖会导致水体发白。可以多换水，清理掉食物残渣，也可以在缸里养一些吃蛋白虫的鱼类，如菠萝鱼等。综上所述，解决冬天鱼缸水发白的问题需要从多个方面入手，建立完善的硝化系统、控制喂食量、定期换水、使用强劲的过滤系统等都是有效的措施。同时也要注意不要随意使用杀菌药或抗生素，如果鱼类生病了，可以单独隔离治疗。