在果园中养殖龙虾和蟹，首先需要选择合适的池塘或水域。

确保水质清洁、无污染，并有一定的遮蔽物如水草，以提供龙虾和蟹的栖息地。其次，定期投放适量的有机饲料，如鱼、虾、螺等，以保持食物链的平衡。同时，注意观察水质变化，适时更换水源，保持水质清新。此外，果园内的生态环境对龙虾和蟹的生长也有很大影响。可以通过种植水草、投放有机肥料等方式，提高水体的自净能力，为龙虾和蟹提供一个良好的生长环境。最后，要定期对果园进行巡查，防止天敌如鸟类、蛙类等对龙虾和蟹的捕食，确保养殖成功。