鳄鱼养殖是一项需要专业知识、技能和耐心的工作。以下是鳄鱼养殖技术的全过程：

1. 场地选择：选择阳光充足、水源干净、交通便利的地方建造鳄鱼场。鳄鱼场需具备成年鳄鱼池、幼鳄池、孵化室等不同功能的区域。

2. 鳄鱼种苗选购：选购健康、无病害的鳄鱼种苗。种苗规格一般为50-100厘米长。

3. 鳄鱼池建设：鳄鱼池应根据鳄鱼大小、数量和种类进行设计。池壁和池底需光滑，以防止鳄鱼逃跑和受伤。池水需保持清洁，定期消毒。

4. 水温控制：鳄鱼是冷血动物，对水温敏感。一般而言，鳄鱼生长的最佳水温为28-32摄氏度。因此，需要在夏季降温、冬季增温，以保证鳄鱼的正常生长。

5. 饲料选择：鳄鱼为肉食性动物，饲料可以选择新鲜肉类、鱼类、禽类等。喂食量根据鳄鱼大小和年龄而定，一般每天喂食一次。

6. 疾病防治：鳄鱼养殖过程中，需注意疾病防治。定期对鳄鱼池进行消毒，预防疾病发生。发现病鳄，应及时隔离治疗。

7. 繁殖管理：鳄鱼繁殖季节为每年5-9月。此时，需将成年鳄鱼按雌雄比例放入繁殖池。在鳄鱼产卵后，应及时收集鳄鱼蛋进行孵化。孵化温度一般为30-33摄氏度，相对湿度为80-90%。

8. 销售与加工：养殖鳄鱼达到商品规格后，即可销售。鳄鱼皮可用于制作皮革制品，鳄鱼肉可食用，具有较高的经济价值。

需要注意的是，鳄鱼养殖需要符合当地法律法规，并获得相关许可证。在开始鳄鱼养殖项目之前，请务必咨询专业人士和建议，以确保养殖场的合法性和可持续性。