区别主要体现在纯度和品质上。

1. 纯度：橄榄油10表示橄榄油的纯度为10%，即10%的橄榄油成分，其余90%可能为其他植物油或者添加剂。而100%的橄榄油则表示该产品纯度极高，全部为橄榄油成分，无其他杂质。

2. 品质：橄榄油的品质与其制作工艺、原料和产地有很大关系。一般来说，100%的橄榄油品质更高，口感更纯正，营养价值也更丰富。而橄榄油10可能由于纯度较低，品质相对较差。

3. 用途：100%的橄榄油更适合烹饪、凉拌、制作沙拉等，能够充分体现其独特的风味和营养价值。而橄榄油10则可能因为纯度较低，口感和营养价值有所欠缺，更适合用于日常炒菜、炖煮等烹饪方式。总之，橄榄油10和100%的区别主要在于纯度和品质。100%的橄榄油纯度更高，品质更好，更适合烹饪和凉拌等。而橄榄油10纯度较低，品质相对较差，更适合日常炒菜、炖煮等烹饪方式。在购买时，可根据个人需求和口味选择合适的橄榄油产品。