降低养殖对虾水体中的氨氮主要可以通过以下几种方法：

1. 增加换水量：定期更换部分池塘水，以稀释水体中的氨氮浓度。

2. 添加有益菌：向池塘中添加硝化细菌等有益菌，它们可以将氨氮转化为硝酸盐，从而降低氨氮含量。

3. 控制饲料投放：合理投喂饲料，避免过量投饲导致残饵和粪便增多，进而增加氨氮的产生。

4. 增加植物覆盖：在池塘周围种植水生植物，如芦苇、浮萍等，它们可以吸收水体中的氨氮。

5. 使用化学制剂：在必要时，可以使用氨氮去除剂等化学产品来快速降低水体中的氨氮水平。