新疆的晾房以吐鲁番最多。

晾房主要是用来晾晒葡萄干的。晾房一般建在通风比较好的地方，分上下两层，其中下层用来居住或存放东西。上层的房子用土坯砖块垒成，在垒的时候，人为的在墙上留下很多孔，孔是用来通风的。鲜葡萄就挂在上层，利用自然风将葡萄晾干，这种用两方晾干生成葡萄干是最绿色的食品。