初中生物户外课可以通过实地考察和实践活动来进行。

首先，老师可以带领学生前往附近的公园、植物园或自然保护区域，让学生亲自观察各种植物和动物。在观察过程中，老师可以引导学生提出问题，并一起探讨答案。例如，观察树木的生长环境、叶片的形状和颜色等，了解它们如何适应环境。其次，老师可以组织学生进行小组活动，如采集树叶、昆虫标本等，让学生在实践中学习生物分类和生态关系。此外，还可以进行一些实验活动，如测量树高、记录鸟类活动等，让学生亲身体验科学研究的过程。最后，老师应鼓励学生在课后继续关注身边的生物现象，培养他们的观察能力和探究精神。通过这样的户外课程，学生不仅能够学到生物学知识，还能提高他们的实践能力和团队协作能力。