15到30℃。

一般情况下，最适宜白蛤生长的海水温度大约是15-30℃，在春天的时候，水温达到11℃以上时，白蛤就开始生长;而冬天，水温下降到10℃以下，此时的气温环境下白蛤停止生长。白蛤在4-6月和9-11月两个时间段生长速度是最快的，而12月至翌年2月生长得极慢，几乎不生长。由于北方的天气较冷，所以白蛤的培育多数是在南方。所以，大家在吃白蛤的时候，多选择天气比较热的季节，在夏天7、8月份时的蛤蜊的肉是最肥最丰满的。