特色水产养殖，如鲍鱼、海参等，因其独特的营养价值和市场需求，经济效益相对较高。

首先，这些水产品具有较高的经济价值，市场价格稳定且往往高于普通水产；其次，特色水产养殖技术含量高，需要专业的养殖技术和设备，投入成本较大，但产出也相对较高；再次，特色水产品的生长周期较长，一旦形成规模，可持续收益时间较长。然而，特色水产养殖也存在风险，如疾病控制、市场波动等问题，因此需具备相应的风险管理能力。特色水产养殖在精心管理和合理经营下，有望获得较好的经济效益。