养殖业的盘点主要包括以下几个方面：

1. 资产清点：对养殖场内的固定资产（如房屋、设备等）和流动资产（如饲料、药品等）进行详细清点，确保账实相符。

2. 存货核算：对存栏的畜禽数量进行统计，包括成年动物、幼崽以及死亡或淘汰的动物。同时，记录动物的品种、年龄、健康状况等信息。

3. 成本计算：根据养殖过程中投入的饲料、人工、药物等费用，结合动物的存栏情况，计算出每头/只动物的成本。

4. 收益分析：根据市场销售价格，估算出栏动物的预期收入，并与养殖成本进行对比，评估养殖业务的盈亏状况。

5. 风险识别：在盘点过程中，注意发现潜在的风险点，如疫病隐患、饲养管理问题等，并采取相应措施进行改进。通过以上步骤，可以全面了解养殖场的运营状况，为决策提供依据。