高中化学中，鉴别酯类化合物通常可以通过以下方法：

1. 酸催化水解反应：将待测样品与稀硫酸混合加热，如果产生具有水果香味的气体，则可能是酯。

该气体通入到碱性溶液中，若生成盐和醇，则可以确定是酯类。

2. 显色反应：某些特定的酯能与某些试剂发生显色反应。例如，乙酸乙酯与三氯化铁反应会呈现紫色。

3. 红外光谱（IR）：通过红外光谱分析，可以观察到酯类特有的吸收峰，如C=O伸缩振动吸收峰在1740cm^-1附近。

4. 核磁共振氢谱（NMR）：通过分析化合物的核磁共振氢谱，可以识别出酯基中的氢原子信号，进一步确认酯的存在。以上方法可以根据实验条件和需求选择使用。