绿色食品生产与检验专业主要学习的内容包括：

1. 基础课程：高等数学、大学物理、无机化学、有机化学等。

2. 专业核心课程：食品微生物学、食品营养学、食品安全与质量控制、食品工程原理等。

3. 专业技能课程：绿色食品生产技术、食品检测技术、食品分析、食品法规标准与认证等。

4. 实践教学环节：实验室操作技能训练、食品加工实习、食品检验实训、毕业设计等。该专业旨在培养具备绿色食品生产、加工、检验及管理等方面的知识和技能，能在食品行业及相关领域从事技术或管理工作的人才。