快速养殖肉牛肉需要关注以下几个方面：

1. 选择品种：挑选生长速度快、肉质好的肉牛品种，如安格斯、夏洛莱等。

2. 饲料管理：提供营养均衡的饲料，包括粗饲料（如干草）、精饲料（如玉米、豆粕）和添加剂（如维生素和矿物质）。确保充足干净的饮水。

3. 饲养密度：合理控制牛群密度，避免过度拥挤导致疾病传播。

4. 健康管理：定期进行疫苗接种和驱虫工作，保持牛舍清洁卫生，减少疾病发生。

5. 适时屠宰：根据市场需求和肉牛生长情况，适时屠宰以获取最佳经济效益。通过以上措施，可以有效地提高肉牛的养殖效率和经济效益。