正常养殖的虾既可以用海水也可以用淡水，因为虾为广温广盐性的海产动物。

海养虾肌肉含脂肪3.93%，比淡养虾肌肉含脂量2.79%高；海养虾肝胰腺含脂量12.23% , 略低于淡养虾的12.98%。大头虾是可以淡水养殖的，在养殖大头虾的过程中，需要选择地势开阔、排水方便的池塘作为养殖基地，也可以挑选生长健康、体型完整的虾苗进行养殖，还可以每天为虾苗提供三次饵料，最好可以将鱼粉、贝壳粉、谷物类饲料制作成颗粒状喂食给大头虾。