刺绣时从中间开始绣入，主要是为了保持图案的对称性和平衡。

首先，从中心点出发可以确保整个图案的布局和设计在刺绣过程中得到精确的控制。其次，这种由内向外逐渐扩展的方法有助于及时发现并纠正任何偏差或错误，从而保证成品的美观度。此外，从中间开始刺绣还可以帮助新手更好地掌握刺绣技巧，因为这样可以避免一开始就处理复杂的边缘部分。从中间开始刺绣是一种有效的策略，可以帮助绣者创作出更加完美对称且精美的作品。