汕头大学是一所综合性大学，提供多个本科专业和研究生专业。

其中，本科教育涵盖了文、理、工、商、医等多个领域。具体的专业包括：

1. 人文社科类：如汉语言文学、历史学、哲学、法学、新闻学等；

2. 自然科学类：如数学与应用数学、物理学、化学、生物科学等；

3. 工程与技术类：如机械工程、电气工程、计算机科学与技术、电子信息工程等；

4. 经济管理类：如经济学、金融学、国际经济与贸易、工商管理、会计学等；

5. 医学类：如临床医学、口腔医学、护理学等。此外，汕头大学还设有硕士和博士层次的教育，涵盖各个学科领域。