耐寒鲜花种植技术主要包括以下几点：

1. 选择耐寒品种：选择适应低温环境的植物品种，如郁金香、水仙、梅花等。

2. 土壤管理：选用疏松、排水良好的土壤，避免积水导致根部腐烂。在冬季来临前，适当施加有机肥料，提高土壤肥力。

3. 合理浇水：根据气候和植物生长情况适时浇水，保持土壤湿润但不过湿。冬季应减少浇水量，防止根部冻伤。

4. 光照控制：确保植物得到充足的光照，促进光合作用。冬季阳光较弱时，可适当延长光照时间。

5. 防寒措施：在气温降至冰点以下时，可采取覆盖稻草、松针等保温材料，或搭建温室来保护植物免受冻害。

6. 修剪与养护：定期修剪枯枝败叶，保持植株通风透光。同时，注意观察病虫害发生，及时采取措施防治。