茉莉花主要分为两大类：单瓣茉莉和双瓣茉莉。

1. 单瓣茉莉：这种茉莉花的花瓣呈单层，花型较小，花色洁白，香气浓郁。它原产于中国，是最常见的茉莉花品种之一。

2. 双瓣茉莉：双瓣茉莉的花瓣呈双层，花型较大，花色洁白，香气浓郁。它主要分布在中国的南方地区，是茉莉花茶的主要原料之一。此外，还有多瓣茉莉等其他一些较少见的品种。这些品种的茉莉花各有特点，但都以其浓郁的香气和美丽的花形受到人们的喜爱。