主料：羊排适量

辅料：葱适量，姜适量，花椒适量，枸杞适量，盐适量，料酒适量，白醋适量，白胡椒粉适量，清水适量，香菜适量，鸡精少许

1. 羊排凉水浸泡一至两小时去血水

2. 辅料切好备用

3. 羊排斩成小块，凉水下锅加料酒烧开焯水

4. 锅开撇去浮沫

5. 撇去浮沫关火捞出，用清水反复冲洗干净

6. 另取汤锅放入羊排和适量的清水，少许料酒，少许白醋，加辅料大火烧开

7. 改小火慢炖一小时

8. 一小时后捞出辅料，撇去浮油，加入适量的盐和白胡椒粉继续炖30分钟即可，加少许鸡精调味出锅

9. 装盘撒香菜和葱花，清炖羊排请大家参考！

1.羊排清洗，切好。加盐，料酒，水

2.抓匀，泡半小时

3.大葱切厚片

4.生姜切片

5.大蒜切片

6.泡好的羊排捞出来

7.再洗两三次

8.捞出来沥干水

9.炖锅烧水，加葱，姜，蒜

10.加入洗净的羊排骨

11.大火煮沸腾，关小火盖上锅盖炖半小时

12.时间到开锅盖

13.加盐，胡椒粉，味精

14.拌匀即可盛出

15.一道美味的清炖羊排就做好了

用料如下

羊排5斤 、 大葱 2棵 、 姜 5片 、 大蒜 半头 、 干辣椒 2个 、 花椒 适量 、 八角 3粒 、 白酒 适量 、 盐 适量

做法

1：最好选用鲜嫩的内蒙古或新疆的羊肉。

2：将羊排剁成大块，冲洗干净，冷水中浸泡2小时以上，中间换一次水。捞出备用。

3：锅中倒入冷水，放入羊肉，水要没过羊肉。

4：大火煮开，分多次撇清浮沫，使汤汁干净，加适量白酒，加葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角。半小时后加盐（半小时后扔掉葱）。

5：炖煮1.5-2小时即可，喜欢吃有嚼劲的可以减少炖煮时间，我更喜欢吃久煮轻松脱骨的。

主料

东北酸菜1颗，羊排约750克

辅料

姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量

盐适量

做法步骤

1.羊排洗净。

2.凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。

3.焯过水的羊排再次用温水冲洗一下。

4.砂锅里加入羊排、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。

5.东北酸菜切丝，攥干备用。

6.锅里注油烧热，爆香葱姜，下酸菜，翻炒一会儿，加入生抽。

7.翻炒均匀，把煮好的羊排连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖。

8.大约炖十五分钟，酸菜熟透，羊排更软烂，加盐调味。

9.再炖十分钟左右即可。