徐州市的高中生物课程主要使用的是人教版（人民教育出版社出版）的教材。

这套教材内容全面，结构清晰，注重基础知识和实验技能的培养，同时也关注学生的科学素养和创新能力的提升。具体版本可能因学校而异，但大部分学校都采用最新修订版的人教版教材。