商用电磁炉省钱些，因为电磁炉能耗使用率大概要95%，而用燃气灶的话，有一半通过燃烧就把热能给消耗掉了，能耗使用率低下，同时商用电磁炉除了几乎可以忽略不计的辐射外，没有污染，而用煤气罐可能会导致中毒啊，或者是硫污染，电磁炉无疑是煎、炒、炸、煮、炖的全能冠军，这比微波炉的单一功能相比无疑有巨大的进步，而且最大限度地节约厨房空间，携带轻巧方便，又没有辐射及漏电的危险。

燃气炒菜好吃，毕竟炒菜是与人的习惯相关，其实，炒菜最重要就是把握火候，商用电磁炉的加温功能和恒温功能都是让人青睐的。而且用商用电磁炉炒菜能比燃气炉更节省时间。如果厨师用电磁炉能炒出与燃气的菜品成色，那首选应该是电磁炉，这可能得经过一段时间的习惯无明火的操作。