食品安全重中之重。绿色食品非常受到消费者的青睐。就拿蔬菜来说，分为有机和无机。其通俗解释：有机是指不实用化肥、农药的蔬菜类，无机就是指使用农药化肥种植的蔬菜类。

有机就是一定含碳元素的化合物，但是不包括碳的氧化物（一氧化碳、二氧化碳）、碳酸，碳酸盐、等，如甲烷CH4,

无机物一般指碳元素以外各元素的化合物，如水、食盐、硫酸、无机盐等。

但一些简单的含碳化合物如一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐和碳化物等，由于它们的组成和性质与其他无机化合物相似，因此也作为无机化合物来研究。绝大多数的无机化合物可以归入氧化物、酸、碱。