在寒假期间，针对初中数学的教育可以采取以下策略：

1. 制定计划：根据学生的数学水平和需求，制定一个详细的学习计划。

确保计划中包含复习旧知识、学习新知识和定期练习。

2. 利用资源：鼓励学生使用在线资源和教辅材料，如视频教程、互动习题和模拟测试，以增强学习体验。

3. 分步学习：将复杂的数学概念分解成易于理解的小部分，逐步引导学生掌握。

4. 实践应用：通过解决实际问题来加深学生对数学知识的理解和运用。例如，让学生计算家庭购物的折扣或规划旅行路线。

5. 定期评估：安排定期的测验或考试，以检查学生的学习进度和理解程度。根据评估结果调整学习计划。

6. 保持沟通：与学生保持密切沟通，了解他们在学习中遇到的困难，并提供及时的帮助和指导。

7. 激励与表扬：适时给予学生鼓励和表扬，激发他们的学习兴趣和自信心。