一般来说，海参在春季和秋季最为肥美，也最适合食用。

春季是海参的繁殖期，此时海参的肉质最为饱满，营养价值也最高。此外，春季气温逐渐升高，人体消耗逐渐减少，食欲也开始增加，因此适合食用海参来补充营养。秋季是海参的另一个肥美季节。此时，海参开始储存能量，为即将到来的冬季做准备，因此秋季也是食用海参的好时机。此外，秋季气候凉爽，人体消耗逐渐减少，食欲也开始增加，因此也适合食用海参来补充营养。