榴莲吃起来苦苦的主要是因为其含有硫化物的成分，这些化合物通常被认为是榴莲味道和气味的来源，但同时也有一些人对其反应产生苦涩口感。此外，榴莲也是一种奇特的水果，它有一种独特的香味，有些人喜欢，有些人则不太喜欢。因此，榴莲的口感和味道是因人而异的。如果你想减轻榴莲的苦涩口感，可以尝试将其与一些甜食或其他水果混合食用，也可以尝试选择口感较为柔软的品种。总的来说，榴莲的苦涩口感不是由于其口感本身，而是由于个人对其味道的感受不同。

榴莲是一种香气浓郁的热带水果，吃起来的苦味很可能是因为榴莲含有较高的硫化物。这种化合物会在榴莲的果肉中发生化学反应，产生挥发性硫化物，从而散发出有点刺鼻的气味。在食用时，这种气味会引起人的味觉和嗅觉的联合反应，让我们感觉到榴莲吃起来苦苦的。虽然有些人可能不喜欢这种味道，但是榴莲的香味和丰富的营养价值仍然受到很多人的青睐。如果不喜欢榴莲的味道，可以尝试选购较为成熟的果实，或者在食用之前将其冷冻一段时间，这样可以减少榴莲释放的气味，让其吃起来更加清爽。

榴莲吃起来苦苦的，是因为其含有较高的酸度和不同寻常的味道，让人难以适应。榴莲也含有较多的硫化物，使其在口感上有一些苦涩的味道。同时，榴莲品种繁多，不同品种的榴莲口感差异很大。有些品种口感确实偏苦。但是对于很多人来说，榴莲的特殊味道和香气，成为了一种独特的享受，甚至成为其口感的一部分，被认为是其美味所在。总的来说，榴莲的口感和味道因品种和个体而异，每个人对其口感的感受也会有所不同。

是因为熟过头了而引起的，如果是是甜中带点微苦是正常的，如果还带有酒味的话，是变质了，最好不要食用。

新鲜成熟榴莲的果肉颜色是一种嫩黄色的样子，在打开以后有自然的香气出现，但是有一些榴莲在打开以后，就会发现果肉已经变色，有些发黑，散出来的气味也有让人反感，那么这时就完全可以断定，这种榴莲是已经变质的水果，是不能再食用的了。