选择高中物理实验用的电压和电流表时，首先要考虑的是量程。

量程应至少是预期测量值的两倍，以确保读数的准确性并保护仪表不被过载。例如，如果你预计测量的最大电流为500毫安，那么你应该选择一个量程至少为1安的电流表。其次，考虑精度。高精度的仪表可以提供更准确的读数，但通常也更昂贵。对于大多数高中实验来说，0.1%或0.05%的精度通常是足够的。最后，确认仪表的输入阻抗。高输入阻抗（如10MΩ）的电流表对电路的影响较小，从而可以得到更真实的测量结果。综上所述，在选择电压和电流表时，你需要根据你的实验需求、预算以及仪表的性能参数来做出决定。