油化船机工和水手都是航海行业中非常重要的职业，他们各自有着不同的职责和任务。

下面是对这两个职业的一些简单介绍和比较：油化船机工是负责船舶机器设备的维护和保养的专业人员，他们需要对船舶的各种机器设备进行检修、保养和维修，并负责处理机器设备故障。油化船机工需要具备较高的机械知识和技能，能够快速诊断和解决机器故障问题，保证船舶的正常运行。水手是船舶上的一名船员，他们需要负责船舶的航行和操作。水手需要掌握航海知识，能够熟练操作各种船舶设备，如舵、锚、绳索等，确保船舶安全航行。水手通常需要经过专业培训和资格认证，才能胜任这个职业。两个职业各自有其优点和不足，选择哪个职业要根据个人的兴趣、专业技能和职业规划来决定。如果你对机械和机器设备比较感兴趣，并且具备一定的机械知识和技能，那么油化船机工可能更适合你。如果你对航海知识和船舶操作比较感兴趣，愿意接受专业培训和资格认证，那么水手职业可能更适合你。