莲山黑兔是我国山东五莲县培育出来的肉兔品种，皮毛黑色，产肉率高，繁殖性能好，兔肉的营养价值也很高，是我国唯一的一种黑色肉兔品种，对于肉兔新品种的培育有着特别的意义。

外形特征：黑毛、黑皮、黑眼、黑爪、黑耳，具备了一般肉兔品种没有而人体又不可缺少的元素——黑色素。