在iPad iBook中，编辑笔记十分简单。

首先，选择需要编辑的笔记，然后点击笔记上的“编辑”按钮，进入编辑页面。在编辑页面中，您可以修改笔记的文本、添加、删除或移动笔记的内容。您也可以为笔记添加标签或颜色来更好地组织笔记。如果需要，您还可以使用iPad自带的手写板或键盘等工具来输入文字或手写笔记。编辑完成后，记得点击“保存”按钮来保存修改。这样，您就可以轻松编辑以及管理自己在iBook中的笔记了。