宁乡潇湘职业中专学校有多个专业，包括电梯安装与维修保养、计算机应用、电子信息技术、社会文化艺术、汽车运用与维修、美容美体艺术、电子商务等。

此外，该校还开设了信息工程学院、汽车机电工程学院、学前教育与军体学院、商学院、应用教育学院五个二级分院和33个专业，涵盖了工商管理、汽车维修、建筑工程技术、学前教育、护理、高速铁路客运服务等三十余个专业。