在江西教授初中生物时，首先需要确保课程内容与江西省的教育大纲保持一致。

教学方法可以采用以下步骤：

1. 引入兴趣：通过生动有趣的例子或实验来激发学生对生物学的兴趣。

2. 概念讲解：清晰、简洁地解释生物学概念，使用图示和模型辅助说明。

3. 互动学习：鼓励学生提问和参与讨论，以加深对知识点的理解。

4. 实践操作：安排实验和实地考察，让学生亲手操作，观察生物现象。

5. 复习巩固：定期进行测验和小结，帮助学生巩固所学知识。

6. 联系实际：将生物学知识与日常生活联系起来，让学生了解生物学的应用价值。通过以上方法，可以有效提高学生的生物学学习效果。