土豆的生长过程主要包括发芽、幼苗期、发棵期和结薯期。

首先，土豆种子在适宜的土壤和温度下开始发芽，长出嫩芽和根。接着进入幼苗期，此时植株主要进行光合作用，积累养分。随后是发棵期，植株生长旺盛，茎叶迅速扩展，根系也不断延伸。最后是结薯期，土豆块茎开始形成并逐渐膨大，直至成熟收获。整个过程中，需要充足的水分、光照和合适的温度，以及适量的肥料来保证土豆的健康成长。