液晶是一种具有分子有序排列结构的物质，其分子呈长期的平行排列，使得其特性具有各向同性，并且能够对光的偏振产生影响。

液晶在外界电场或磁场的作用下可以改变其分子排列结构，从而改变其光学性质。液晶广泛应用于显示技术中，如液晶显示屏、电子阅读器等设备中，其具有低功耗、高分辨率、视角宽等优点，被广泛应用于各种电子产品中。