海口开一家菜篮子店需要办以下手续：（一）营业执照开任何店，都需要办理营业执照，开生鲜超市也不例外。

办理营业执照需要去当地工商局办理。（二）卫生许可证开一家生鲜超市，卫生许可证也是不必可少的，申请者需要携带房产证复印件+租房合同复印件+身份证复印件等资料，去当地卫生局申请办理《卫生许可证》。（三）健康证另外，超市从业人员还需去当地相关部门办理个人健康证，以确保身体健康合格，方能上岗。