血的部首是氵（水）。

在汉字中，许多字都是以“氵”作为部首，表示液态物质或与水有关的事物。而血液作为人体内液态物质之一，自然也以“氵”作为其部首。血液是由血浆和血细胞组成的，其中血浆主要由水和蛋白质等物质组成，而血细胞则包括红细胞、白细胞和血小板。血液在人体内起着输送氧气、营养物质和代谢废物的重要作用，同时也参与免疫和凝血等生理过程。因此，了解血的部首不仅是对汉字构造的认识，更是对人体生理功能的认识。