您可以在填写外卖地址时，首先填写河南省郑州市金水区南阳新村街道河南理工大学南校区，然后在详细地址中填写具体的宿舍楼号和宿舍号码，例如：河南理工大学南校区，XX宿舍楼，XXX宿舍号。

请确保填写清楚并准确，以便外卖小哥能够准确送达您的食物。同时，也可以在备注中补充一些特殊信息，以便外卖小哥更快找到您的位置。希望这些信息对您有所帮助。