水缸养殖泥鳅的方法如下：

1. 准备水缸：选择一个深度适宜的水缸，确保其无破损且排水系统良好。

在水缸底部铺设细沙或小石子，以便泥鳅钻藏和栖息。

2. 水质管理：保持水质清洁是养殖泥鳅的关键。定期更换水缸中的水，以去除有机物和排泄物。同时，确保水源充足且稳定，避免水质波动过大。

3. 温度控制：泥鳅适宜生活在温暖的环境中，因此要确保水缸内的水温适中。在冬季，可以使用加热器来维持水温；夏季则要注意遮阳，防止水温过高。

4. 喂食：泥鳅为杂食性动物，可以投喂各种动植物性饲料。每天定时投喂适量的食物，注意观察泥鳅的摄食情况，避免过量投喂导致水质恶化。

5. 疾病防治：定期检查泥鳅的健康状况，发现异常及时处理。保持水缸环境的卫生，减少疾病的发生。如有需要，可适时投放适量药物进行预防和治疗。

6. 密度控制：合理控制泥鳅的养殖密度，以免过度拥挤导致疾病传播。随着泥鳅的生长，适时调整养殖密度。通过以上方法，可以在水缸中成功养殖泥鳅。