河南省的省会是郑州，河南省的地方特色小吃主要是烩面、胡辣汤、杂粮煎饼、手工水饺、花生糕、道口烧鸡、焖饼、羊肉烩菜、开封灌汤包等，麻辣蜗牛不属于郑州地方特色小吃。

郑州人应该不喜欢吃麻辣蜗牛。