答：中专中式烹饪学校主要学习烹炒、溜、炸、炖，色、香、味、形。

中国饮食文化博大精深，远源流长，传承不息，是祖国国粹，自古以来中国人都很注重饮食，讲究营养搭配，干浠、软硬适中，酸、甜苦、辣适宜，中式中专烹饪学校三年主要学习烹、炒、流、炸、炖及色、香、味形。