在江苏省，高考分数的划分是按照省控线来确定的。

每年的一本分数线会有所不同，根据往年的情况，盐城高考380分可能接近或超过一本分数线。但是，具体能否上一本还需要参考当年的录取分数线和招生计划。建议关注官方发布的最新信息，以获取准确的分数线和录取情况。