秋水仙素（Colchicine）是一种生物碱，主要存在于秋水仙植物中。

在生物学研究中，秋水仙素被广泛用于细胞学实验，特别是染色体观察。它能阻止细胞分裂过程中微管的形成，从而影响纺锤体的形成和染色体运动，导致染色体排列异常。这种作用使得研究者可以在显微镜下清晰地观察到染色体的行为和结构，对于研究细胞分裂、遗传学以及肿瘤学等领域具有重要意义。然而，秋水仙素也具有一定的毒性，因此在实验中使用时要严格控制剂量。