姜是多年生草本植物，属于姜科，植株高度约1米左右。

姜的根茎是其主要的经济部位，具有较高的药用和调味价值。姜的生长需要高温、高湿的环境，对光照和土壤要求不高，但对土壤排水良好的要求较高。姜的繁殖方式多样，可通过种子、分根、分株等方式进行繁殖。姜具有较强的抗病性和抗虫性，同时也是一种常见的食材，被广泛应用于食品、药品、化妆品等方面。