制表人在表格筛选中，要保留表头部分（不动）的，首先在表格中，用鼠标选定除表头部分，然后在主菜单视图选项中选择窗口冻结，再回到主菜单“筛选”选项中，点击升序或降序，即可在筛选中保留表头部分不动了。

可以使用Excel中的“冻结窗格”来实现表头不动显示。具体操作方法是，在需要冻结的表头下方或右方选择一个单元格，然后点击 “视图” 标签页中的“冻结窗格”，选择“冻结首行”或“冻结首列”或“冻结首行和首列”，就可以实现表头的固定显示了。这种功能在处理大量数据时非常有用，在滚动时可随时看到表头，避免出现混淆数据的问题。同时也可以使用快捷键“Alt+W+F+F”来实现快速冻结表头的操作。