要学习化妆品制造，可以选择的专业有化学工程、精细化工、应用化学、生物工程、药学等。

这些专业涵盖了化妆品原料的合成与提取、配方设计、生产工艺、质量检测及安全评估等方面的知识。通过学习这些专业知识，可以掌握化妆品从研发到生产的全过程技能，为从事化妆品制造行业打下坚实的基础。