高中生物中，酶是一种具有催化作用的蛋白质。

加酶洗衣粉是指添加了特定酶类的洗衣粉，这些酶可以帮助分解衣物上的污渍。例如，蛋白酶可以分解蛋白质类污渍（如血迹、奶渍等），脂肪酶和淀粉酶分别可以分解脂肪和淀粉类污渍。因此，加酶洗衣粉通常能更有效地去除顽固污渍，提高洗涤效果。