农业褐藻寡糖和壳寡糖在结构上不同，也具有不同的功能和应用。

农业褐藻寡糖和壳寡糖有明显的区别。褐藻寡糖是从海藻中提取得到的，而壳寡糖则是从甲壳类动物的外壳中提取得到的。在化学结构上，褐藻寡糖主要是聚α-L-藻糖，而壳寡糖则是聚N-乙酰葡萄糖胺。在应用上，褐藻寡糖主要用于食品、保健品、化妆品等领域，而壳寡糖则主要用于护肤品、医药、水产养殖等领域。两者的生物活性和性质也有所不同。褐藻寡糖和壳寡糖都具有很好的生物活性，在医疗、保健、水产养殖、食品等领域的应用前景广泛。随着人们对健康和科技的不断重视，这两种物质的研究和应用也会得到不断拓展和深入。