安康市有安康大学、安康医学院、安康职业技术学院、安康师范学院、安康中医药学院等五所高等院校。

安康大学是河南省重点建设的省属大学，是一所具有综合性特色的现代化大学；安康医学院是河南省唯一一所省属医学院，享有一流的学术声誉；安康职业技术学院是河南省重点建设的省属职业院校；安康师范学院是河南省重点建设的省属师范院校，是安康教育的重要基地；安康中医药学院是河南省唯一一所省属中医药院校，是传统文化的宝库和中医药发展的示范基地。