初中历史老师应该采用生动、互动和启发式的方法来授课。

首先，通过讲述引人入胜的历史故事或事件，激发学生对历史的兴趣。其次，运用多媒体教学工具如图片、视频和动画等，使抽象的历史概念具体化，帮助学生更好地理解和记忆。再次，鼓励学生参与讨论和提问，通过小组合作学习，培养学生的团队合作能力和批判性思维。最后，定期进行测验和复习，巩固学生的知识掌握情况，并及时给予反馈和指导。